Segundo o BJCP Style Guidelines 2008 os parâmetros dentro do estilo Brown Porter são:
"Aroma com leve presença de lúpulo, cor marrom escuro com um creme denso super persistente de cor caramelo, o creme ate o final suja a taça sem desaparecer. Sabor marcante de malte torrado com toques de chocolate amargo bem discreto esperava uma presença de café e toffe ai que fui surpreendido com a ausência, mas que fique claro que isto não é uma critica, mas sim um elogio, pois para mim algumas cervejas exageram no fator café e aqui neste estilo proposto o café tem de ser imparcial. Amargor suave quase imperceptível para muitos, o álcool fiquei na expectativa devido a 4,0 de ABV da Breja. Corpo médio baixo e de media alta carbonatação causando uma drinkability excelente, final levemente amargo muito duradouro na boca."
Segue abaixo algumas fotos da breja:
Fonte: "www.grandecervejeiro.blogspot.com" Webmaster Ricardo Oliveira de Matos
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Um comentário:
Olá Ricardo! Fico muito contente com essa postagem e principalmente em saber que a cerveja agradou. Se você viu no meu blog, por um descuido meu fervi essa cerveja menos do que deveria... não controlei direito o volume evaporado e a OG ficou abaixo do que eu esperava.
Sem dúvida, na próxima leva da brown porter esse problema não acontecrá e você receberá um outro exemplar para apreciar.
Até logo, obrigado!!!
Claudio.
http://blackbrewer.blogspot.com
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